一（yī）、目的

为提（tí）高酒（jiǔ）店（diàn）\宾（bīn）馆卫生管理工作质量，向（xiàng）顾客（kè）提（tí）供清新、整洁、卫生的（de）消费环境，特制（zhì）定本规定

二、内（nèi）容

1.  卫生管理（lǐ）包括个人卫生管理、物品（pǐn）及设备卫（wèi）生管（guǎn）理和食品卫生管理三个方（fāng）面

2.  每一级人员都对各自工作区域的卫（wèi）生（shēng）负有保持（chí）清洁、进行（háng）清理的责任。管理人员对下（xià）级的卫生工作负有管（guǎn）理（lǐ）连带责任

3.  专（zhuān）业卫生清理部门和人员对所负责的区（qū）域和工（gōng）作（zuò）项目进行专业化清洁与管理（lǐ）。主要指公（gōng）共卫生（shēng）清洁，餐饮（yǐn）部（bù）膳食（shí）部管事、厨（chú）房及厨师、医疗部（bù）门（mén）及其人（rén）员

三（sān）、考核

1.  物品、设施（shī）设备（bèi）要求表面（miàn）平整（zhěng）、光亮（liàng）、无异味、无损（sǔn）坏、无抹痕，摆放（fàng）整（zhěng）齐有（yǒu）序，否（fǒu）则根（gēn）据情节的严重程度和造成的（de）影响给予处罚

2.  凡属周期性卫生（shēng）清理工（gōng）作（zuò），因到期（qī）没有清理形成卫生死（sǐ）角的（de），给（gěi）予1元分处罚（fá），由（yóu）此影响到客人的消费或由客人提出的（de），酌（zhuó）情给予责（zé）任（rèn）部门（mén）警告或责任人过（guò）失处分

3.  在个人卫（wèi）生和食品卫（wèi）生方面违反规定的，按照酒店相关制度（dù）进行处罚